Oven-Poached Wild Alaska Sockeye Salmon with Creamy Dill Sauce - 烤煮阿拉斯加野生鮭魚柳配奶油時蘿醬

上次在 Costco 買了一袋 Wild Alaska Sockeye Salmon。每一片都是個別真空包裝，營養又衛生。線上鮭魚的食譜一大堆，日前在 Eatingwell.com 找到比較不費時又沒有油煙的做法。

材料：
鮭魚柳一片 113 克
白酒 1 湯匙
特純橄欖油 1 湯匙
Shallot 1 個，切碎
現磨黑胡椒 適量

做法：
鮭魚柳放在烤盤中，撒上 shallot、黑胡椒、橄欖油及白酒。上面用鍚紙蓋上。放入已預熱的焗爐（烤箱）中用攝氏 200 度烤煮二十分鐘即可。

Eating Well 上面介紹時建議要配 creamy dill sauce。所以為了準備這個醬汁特別去超市找到日清出品的 zero-cholesterol，不用蛋製做的 mayonnaise。臨時家中沒有 low-fat yogurt 只好用light cream 代替。前日也去買了一小瓶 Dill。

Creamy dill sauce:
低脂美乃滋 2 湯匙
淡奶油 1 湯匙
現磨黑胡椒 適量
時蘿 1 茶匙

將所有成分拌勻。

成果是這樣：

三文魚用焗煮的方式可保持肉質濕潤，吃起來不會太乾。的確配上 creamy dill sauce 吃入口感覺不同。我覺得還可以加少許檸檬汁。
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