Spaghetti con Vongole al Sugo (spaghetti with clam sauce)

這是 Barilla 提供的聖誕夜晚餐其中的一道簡易麵食。

材料 (1人份)：

意大利麵   100 gm
蛤蜊    180 gm
特純橄欖油   30 ml
白酒   30 ml
月桂葉  1 片
鹽    適量
罐頭蕃茄    60 gm
蒜瓣   1 片，去皮、切碎
新鮮 Italian Parsley    適量、切碎
 
作法：

1.   在冷水中加 1湯匙鹽浸泡蛤蜊 30 分鐘。在冷水下沖洗乾淨後瀝乾
2.   在鑊中將橄欖油加熱，放入蒜瓣至淺黃色
3.   加蛤蜊、白酒及月桂葉。蓋上、煮至蛤蜊打開。取出月桂葉
4.   在另一鍋中將蕃茄加熱至滾。加入蛤蜊及湯汁
5.   在加了鹽的開水中煮麵。時間比盒裝上標示少 1 分鐘
6.   麵煮好後撈出瀝乾。加至醬汁中，拌勻並煮 1 分鐘
7.   上碟、撒上切碎的 parsley 及少許橄欖油

製作出來才注意到上面有紅有綠，的確是一道應節的意粉。
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