Thai Fried Rice - 泰式炒飯

最近比較沒有煮什麼新菜色。因為有時為了尋找各種配料也很麻煩，所以多數煮一些自己熟悉的，也知道去那裡可以買齊所有材料。日前心血來潮想試一下新的菜。過去多數會在線上食譜網站找，今次則在自己電腦中儲存的檔案中找到一份看起來不太困難的「泰式炒飯」。這是好幾個月前在線上看到別人做出來的成果，有興趣才複製下來的。

但這一份食譜並非原創者寫的，只是靠記憶寫下來，所以只有步驟而沒有份量：

1. 用隔夜飯

2. 鑊中熱油、加半湯匙咖哩粉將雞肉及蝦仁炒熟。放入碟中備用

3. 炒蒜頭及黃椒，放入碟中備用

4. 打散兩隻蛋

5. 於碗中混合豉油、魚露及少許黃糖

6. 鑊中加入咖哩粉、醬料，煮一分鐘

7. 加飯炒至通透

8. 加所有其他材料 （雞肉、蝦、黃椒及蛋）

9. 加切碎芫茜一起炒

10. 加新鮮檸檬汁並用蔥花裝飾

剛好冰箱中已有冷飯、土雞胸肉及泰國急凍蝦仁，所以只需要去買黃椒、紅椒、芫茜及咖哩粉。份量味道只好自己斟酌。

炒出來的結果還算不俗：

照食譜的炒法炒出來不像廣式那樣乾身，略為濕一些。不會太辣、有一點點甜味。第二天再加熱一樣好吃：

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