Creamy Asparagus Pasta 鮮蘆筍奶油意大利麵

這是一款素食的食譜，十分清爽。也是來自 Eatingwell.com。

材料： 2 人份

筆管麵 200 克
鮮蘆筍 1 札，洗淨後切 3/4 吋長
全脂牛奶 3/4 杯
芥末醬 2 茶匙
麵粉 2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
現磨黑胡椒 1/4 茶匙
特純橄欖油 1 茶匙
蒜蓉 1.5 湯匙
現切檸檬皮 1/2 茶匙
檸檬汁 1 茶匙
現磨 Parmesan 乳酪 1/4 杯

作法：

1. 燒一大鍋水。加入意大利麵。在包裝上指示的時間結束前三分鐘加入蘆筍。一起煮三分鐘後撈起備用。

2. 將牛奶、芥末、麵粉、鹽及胡椒在碗中混合。在鍋中用中火熱油，加蒜蓉。攪拌約 30 秒至香氣出現。將牛奶混合物倒入。煮沸後改小火約 1-2 分，變濃厚後加入檸檬皮及檸檬汁。

3. 將麵及蘆筍加入醬料中。以中火加熱，繼續攪拌至醬汁更濃郁及麵條都均勻沾到醬汁。撒上 cheese 即可上盤。

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