Pasta con Sardine (Pasta with Sardine Sauce) - 沙丁魚意粉

家中有兩罐在香港 Marks & Spencer 買的罐頭沙丁魚，分別是橄欖油及蕃茄醬味。於是想找如何與意大利麵配搭出簡單快速的菜式。

在 sicilianculture.com 上看到原來沙丁魚意大利麵是傳統的西西里島菜式。當然最理想是用新鮮的沙丁魚。網頁上是建議如果是罐頭沙丁魚最好是用橄欖油浸的。我當日是用蕃茄味的。

做法的確很簡單：冷橄欖油加切碎蒜頭加熱後再加切碎洋蔥炒至變透明。加入適量沙丁魚拌炒。加鹽及現磨黑胡椒調味。將煮好的意大利麵加入拌勻即可上碟。

第二次煮時在加入沙 丁魚後再加少許蕃茄醬似乎味道好些。
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