Bachelor's Pasta 單身漢的意大利麵

下班回家已經快七點了。一般人多數會在街外吃過飯才回家，或者買個便當之類，簡單省事。但天天在外面吃都吃到煩了，吃來吃去都差不多。因此反而會在晚下班的那幾個晚上在家煮晚飯。

要煮什麼有時的確會傷腦筋。平均一星期在家大約煮四五餐，盡可能不重覆。有時會看冰箱裡有些什麼材料來決定。有時也會事先自 freezer 中解凍好肉食之纇。自03年 SARS 風暴之後我就喜愛在家煮飯和意大利麵。那一兩年幾乎各種醬料都煮過，家中也常備各式各樣的 cheese, 罐頭蕃茄，香料等等。一有空閒就到處找合適的食譜。書本雜誌也買了不少。三年來做過十多二十種不同味道的意粉之後，會重覆再煮的來來去去也是四五種。這樣家中就不必隨時準備太多配料。

今晚是臨時在線上找到的一份簡單意大利麵食譜。剛好家中有美國的培根（煙肉），也不需要其他特別的材料。做法如下：

材料：
培根兩條，蒜蓉１茶匙，現磨 Parmesan Cheese 3-5 gm, 特純橄欖油 20 ml，意大利麵 110 gm
做法：
煮一大鍋開水，水滾後開蓋加一茶匙海鹽，放入意粉，待再滾後開始計時
用中慢火煎脆培根，瀝乾油後弄碎成小塊備用
麵快好時將蒜蓉與橄欖油混合，略為加熱,讓蒜蓉的氣味出來，加入培根碎
麵煮好時將麵瀝乾加入醬料內，加鹽及胡椒調味。拌勻後放入預熱過的盤子中，灑上 cheese 即可食用



不算太複雜，味道也不錯。咬到脆脆的培根口感很好。現磨的 Parmigiano 特別香，增加食慾。很單純的調味吃完不會覺得太油膩。今晚來個中西合壁，意粉配上蠔油芥蘭，別有滋味。飯後有花蓮來的西瓜，超甜的。


雖這一餐花了一些時間，但只要自己覺得好吃，不會吃到一半吃不下去，多花些工夫也是值得的。

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